LUOMUSALAATIT
Aloitimme salaatin luomuviljelyn tyhjästä, sillä aloittaessamme Suomessa ei vielä oltu viljelty vastaavaa (lue koko tarina historiasivultamme). Nykyään viljelemme ruukku-, tammenlehti- ja jääsalaattia ympäri vuoden.
Luomusalaattimme kasvavat omissa kasvihuoneissaan erillään kirsikkatomaateista ja kurkuista, sillä salaatti tarvitsee hieman viileämmät olosuhteet. Kaikki luomusalaattimme pussitetaan käsin.
Luomusalaatit kasvavat omassa ruukussaan kylvöstä aina kotiin asti. Luonnonmukaisesti viljeltynä kaikki ravinteet ovat valmiina suuressa ruukussa, eikä kasvu tarvitse kuin tasaisen lämmön ja säännöllisen kastelun. Suuren ruukun ansiosta luomusalaatit myös säilyvät kauemmin ja jatkavat kasvua myös kotona, kunhan muistaa kastella ruukkua.
Säilytys
- Luomusalaatit voi säilyttää jääkaapissa omassa ruukussaan +2 … +5 asteessa, mielellään alkuperäisen suojamuovinsa sisällä
- Säilytysaikaa voi pidentää lisäämällä puhdasta vettä ruukkuun
- Suosittelemme puhdistamaan salaatit ennen käyttöä
Tammenlehtisalaatti
Tammenlehtisalaatti on värikäs lisä vaikka ihan pöytäsalaattiin.
Ruukkusalaatti
Ruukkusalaatti toimii hyvänä peruspohjana minkälaiselle salaatille vaan.
Jääsalaatti
Jääsalaatti on rapea ja raikas valinta vaikka hampurilaisen väliin.
Hiilijalanjälki
1 kpl salaatti/yrtti: 0,37 kg
1 kg salaatti/yrtti: 1,84 kg
- Verrattaessa Lassen Luomun salaattien ja yrttien hiilipäästöjä Luken tutkimuksessa, jossa tulossa hieman päälle 2,5 kg CO2-ekvivalenttia / kg kohden, niin Lassen Luomu tuottaa vähemmän hiilipäästöjä.
- Yhden tuotteen painoksi on laskettu 200 g, koska salaatti tai yrtti lähtee myyntiin ruukun kanssa.
- Kasvihuonetuotannon hiilipäästötutkimuksia on melko vähän. Luken 2019 tutkimuksessa käsiteltiin vain tavanomaisesti tuotettuja ruukkusalaatteja. Lisäksi tässä laskennassa yhdistetään ruukkusalaatin tuotantoon tammenlehti- ja jääsalaattien tuotanto sekä yrttien tuotanto. Yrttituotannon vaikutus tuloksiin on pieni.
Ravintoarvot
none
Jääsalaatti
| Ravintarvoilmoitus per | 100 g | RI* |
|---|---|---|
| Energiaa | 125 kJ / 30 kcal | 1,5% |
| Rasvaa | 0,8 g | 1,14% |
| Rasvaa, josta tyydyttyneitä rasvoja | 0,1 g | 0,5% |
| Hiilihydraattia | 0,9 g | 0,35% |
| Hiilihydraattia, josta sokereita | 0,8 g | |
| Ravintokuitua | 1,7 g | |
| Proteiinia | 3,7 g | 7,4% |
| Suola | 0,07 g | 1,17% |
| * Aikuisen keskivertokäyttäjän saannin vertailuarvo (8400 kJ / 2000 kcal). |
Ruukkusalaatti
| Ravintoarvoilmoitus per | 100 g | RI* |
|---|---|---|
| Energiaa | 138 kJ / 33 kcal | 1,65% |
| Rasvaa | 0,2 g | 0,29% |
| Rasvaa, josta tyydyttyneitä rasvoja | 0,03 g | 0,15% |
| Hiilihydraattia | 5,6 g | 2,15% |
| Hiilihydraattia, josta sokereita | 5,4 g | |
| Ravintokuitua | 2,5 g | |
| Proteiinia | 0,6 g | 1,2% |
| Suola | 0,06 g | 1% |
| * Aikuisen keskivertokäyttäjän saannin vertailuarvo (8400 kJ / 2000 kcal). |
Tammenlehtisalaatti
| Ravintoarvoilmotus per | 100 g | RI* |
|---|---|---|
| Energiaa | 96 kJ / 23 kcal | 1,15% |
| Rasvaa | 0,3 g | 0,43% |
| Rasvaa, josta tyydyttyneitä rasvoja | 0,04 g | 0,2% |
| Hiilihydraattia | 3,45 g | 1,33% |
| Hiilihydraattia, josta sokereita | 3,35 g | |
| Ravintokuitua | 1,4 g | |
| Proteiinia | 0,56 g | 1,12% |
| Suola | 0,01 g | 0,17% |
| * Aikuisen keskivertokäyttäjän saannin vertailuarvo (8400 kJ / 2000 kcal). |