LUOMUSALAATIT

Aloitimme salaatin luomuviljelyn tyhjästä, sillä aloittaessamme Suomessa ei vielä oltu viljelty vastaavaa (lue koko tarina historiasivultamme). Nykyään viljelemme ruukku-, tammenlehti- ja jääsalaattia ympäri vuoden.

Luomusalaattimme kasvavat omissa kasvihuoneissaan erillään kirsikkatomaateista ja kurkuista, sillä salaatti tarvitsee hieman viileämmät olosuhteet. Kaikki luomusalaattimme pussitetaan käsin.

Luomusalaatit kasvavat omassa ruukussaan kylvöstä aina kotiin asti. Luonnonmukaisesti viljeltynä kaikki ravinteet ovat valmiina suuressa ruukussa,  eikä kasvu tarvitse kuin tasaisen lämmön ja säännöllisen kastelun. Suuren ruukun ansiosta luomusalaatit myös säilyvät kauemmin ja jatkavat kasvua myös kotona, kunhan muistaa kastella ruukkua.

Säilytys

  • Luomusalaatit voi säilyttää jääkaapissa omassa ruukussaan +2 … +5 asteessa, mielellään alkuperäisen suojamuovinsa sisällä
  • Säilytysaikaa voi pidentää lisäämällä puhdasta vettä ruukkuun
  • Suosittelemme puhdistamaan salaatit ennen käyttöä
Lassen Luomu tammenlehtisalaatti

Tammenlehtisalaatti

Tammenlehtisalaatti on värikäs lisä vaikka ihan pöytäsalaattiin.

Lassen Luomu ruukkusalaatti

Ruukkusalaatti

Ruukkusalaatti toimii hyvänä peruspohjana minkälaiselle salaatille vaan.

Lassen Luomu ruukkusalaatti

Jääsalaatti

Jääsalaatti on rapea ja raikas valinta vaikka hampurilaisen väliin.

Hiilijalanjälki

1 kpl salaatti/yrtti: 0,37 kg
1 kg salaatti/yrtti: 1,84 kg 

  • Verrattaessa Lassen Luomun salaattien ja yrttien hiilipäästöjä Luken tutkimuksessa, jossa tulossa hieman päälle 2,5 kg CO2-ekvivalenttia / kg kohden, niin Lassen Luomu tuottaa vähemmän hiilipäästöjä.
  • Yhden tuotteen painoksi on laskettu 200 g, koska salaatti tai yrtti lähtee myyntiin ruukun kanssa.
  • Kasvihuonetuotannon hiilipäästötutkimuksia on melko vähän. Luken 2019 tutkimuksessa käsiteltiin vain tavanomaisesti tuotettuja ruukkusalaatteja. Lisäksi tässä laskennassa yhdistetään ruukkusalaatin tuotantoon tammenlehti- ja jääsalaattien tuotanto sekä yrttien tuotanto. Yrttituotannon vaikutus tuloksiin on pieni.

Lisätietoa Kulmalan Puutarhan hiilijalanjäljestä

Ravintoarvot

none
Jääsalaatti
Ravintarvoilmoitus per100 gRI*
Energiaa125 kJ / 30 kcal1,5%
Rasvaa0,8 g 1,14%
Rasvaa, josta tyydyttyneitä rasvoja0,1 g 0,5%
Hiilihydraattia0,9 g 0,35%
Hiilihydraattia, josta sokereita0,8 g
Ravintokuitua1,7 g
Proteiinia3,7 g 7,4%
Suola0,07 g 1,17%
* Aikuisen keskivertokäyttäjän saannin vertailuarvo (8400 kJ / 2000 kcal).
Ruukkusalaatti
Ravintoarvoilmoitus per100 gRI*
Energiaa138 kJ / 33 kcal1,65%
Rasvaa0,2 g 0,29%
Rasvaa, josta tyydyttyneitä rasvoja0,03 g 0,15%
Hiilihydraattia5,6 g 2,15%
Hiilihydraattia, josta sokereita5,4 g
Ravintokuitua2,5 g
Proteiinia0,6 g 1,2%
Suola0,06 g 1%
* Aikuisen keskivertokäyttäjän saannin vertailuarvo (8400 kJ / 2000 kcal).
Tammenlehtisalaatti
Ravintoarvoilmotus per100 gRI*
Energiaa96 kJ / 23 kcal1,15%
Rasvaa0,3 g 0,43%
Rasvaa, josta tyydyttyneitä rasvoja0,04 g 0,2%
Hiilihydraattia3,45 g 1,33%
Hiilihydraattia, josta sokereita3,35 g
Ravintokuitua1,4 g
Proteiinia0,56 g 1,12%
Suola0,01 g 0,17%
* Aikuisen keskivertokäyttäjän saannin vertailuarvo (8400 kJ / 2000 kcal).